Ingredientes para 6 personas:
- 4 Patatas grandes
- 5 Huevos grandes
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Rojo Asado
- Chorizo
- Sal
Elaboración:
- Pela y corta las patatas en rodajas finas o en taquitos pequeños.
- Pon a calentar una sartén con abundante aceite y cuando burbujee introduce las patatas.
- Cuécelas a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que veas que están suficientemente blandas.
- Mientras, pela y pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén a fuego lento hasta que se quede transparente.
- Bate los huevos en un bol a parte mientras se terminan los pasos anteriores.
- Cuando las patatas y la cebolla estén suficientemente blandas, escúrrelas bien el aceite y échalas en el recipiente junto con el huevo, removiendo bien para que no se cuaje y se mezclen los ingredientes.
- Es en este punto donde tienes que añadir también el pimiento asado y el chorizo cortado en trozos pequeños.
- Echa sal y pon a calentar un chorro de aceite en una sartén.
- Vierte el contenido del bol en la sartén cuando el aceite esté caliente y fríe la tortilla.
- Si la quieres cuajada, no pongas el fuego demasiado fuerte.
Consejos:
*Puedes añadirle más ingredientes, en función de tus gustos, judías, guisantes, pimiento verde…
Receta y Fotografía enviadas por Manuel Jover
