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Pizza de rúcula

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¿Quién dijo que comer pizza no era sano? Tú decides comer sano y con esta receta disfrutarás del sabor italiano más casero y de los ingredientes más saludables. La rúcula es el protagonista de este plato.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Bases de Pizza para cuatro personas cada una (medianas)
  • 180g de Jamón Cocido picado o Bacon
  • 1 Cebolla dulce cortada en trozos medianos
  • 1 bol mediano de Rúcula lavada
  • Medio Calabacín
  • 1 lata de Champiñones
  • 1 lata pequeña de Maíz
  • 12 Tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 Zanahoria cortada en tiras (para espolvorear)
  • 180g de Mozzarella para pizza
  • 2 cucharadas de Queso Parmesano Rallado
  • Tomate frito
  • 80ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta


Elaboración:

  1. En una sartén con un chorro de aceite, a fuego medio, pon durante unos 5 minutos a sofreir el jamón, la cebolla, el calabacín y los champiñones. Salpiméntalo.
  2. Retira la sartén del fuego, escurre el aceite y añade la rúcula. Resérvalo.
  3. Por otro lado, unta las bases de pizza con un poco de aceite de sofrito. A continuación úntale tomate y espolvorea la mozzarella.
  4. Vete añadiendo los ingredientes de la pizza: primero echa el sofrito, el maíz, los tomate cherry partidos por la mitad y la zanahoria.
  5. Por último espolvorea el queso parmesano a tu gusto.
  6. Precalienta el horno a unos 220º e introduce las pizzas durante unos 15 minutos.

Consejo:

*La base de la pizza puede ser congelada o puedes hacerla tú mismo/a.

Pizza de rúcula
 

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