Ingredientes para 2 personas:
- 4 Huevos
- 3 Patatas
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Pela las patatas y córtalas en juliana (tiras).
- Echa abundante aceite de oliva en una sartén y cuando empiece a hervir, echa las patatas y baja un poco el fuego (medio-alto). Debe freírlas sin parar el hervor, si empieza a perder fuerza el aceite, súbe el fuego de nuevo al máximo.
- Una vez las patatas están hechas (no deben quedar muy doradas) dejalas escurrir bien el exceso de grasa.
- En una sartén con una gota de aceite muy caliente, fríe los 4 huevos a la vez. Es importante que esta sartén no se pegue para que puedas darle la vuelta sin problema.
- Echa los huevos sobre las patatas, extiéndelos bien para que se vaya rompiendo la yema y se derrame sobre las patatas. Añade sal y sírvelos bien calientes con su correspondiente pedazo de pan.
- Que los comensales partan los huevos y los mezclen con las patatas para que tengan su plato perfecto.
