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Sandwich de pollo al curry

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¿Te ha sobrado algo de pollo de una receta anterior? Si no te apetece preparar unas croquetas toma nota de esta receta y aprovecha las sobras del pollo asado del domingo o el frito para preparar este sencillo y resultón sandwich.

 

receta-gratis-sandwich-de-pollo-al-curryIngredientes para 4 personas:

  • 8 rebanadas de Pan de molde rústico
  • 2 pechugas de Pollo (4 filetes)*
  • 1 cebolla
  • 100g de Queso de Untar
  • 2 cucharadas de Nata líquida
  • 2 cucharadas de Curry
  • Rúcula*
  • Pimenta negra molida
  • Sal
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración:

  1. Pela y trocea la cebolla en aros. Echa unas gotitas de aceite en una sartén y cocina la cebolla a la plancha. La idea es que se quede doradita.
  2. Trocea la pechuga, salpiméntala y cocínala también a la plancha. Si utilizas sobras de pollo cocinado (asado o frito), dale un caletón en la sartén también.
  3. En un cazo echa el queso y la nata y derrítelo. Añadele el curry, la pimienta y un poco de sal y remueve hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  4. Tuesta las rebanadas de pan.
  5. Por último, monta tus sandwiches: pon primero un poco de salsa en la primera rebanada, coloca unas hojas de rúcula (al gusto), a continuación coloca el pollo y la cebolla y cúbrelo todo con más salsa.
  6. Tápalo con otra rebanada y repite la operación con el resto de sandwiches.

 

Consejos:

*El pollo puede ser asado, frito o a la plancha, y no tiene por qué ser carne de pechuga, si tienes sobras de pollo utlízalas en esta receta.

*Si el sabor de la rúcula no te gusta, utiliza hojas de espinacas frescas o lechuga variada.

Sandwich de pollo al curry
 

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