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Portada Recetas Segundos Platos Quiché de cebolla, puerro y setas

Quiché de cebolla, puerro y setas

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A finales de octubre comenzó la recogida de hongos por toda España, reuniendo a un montón de expertos y aficionados a la micología que buscan este ingrediente para enriquecer sus platos. Es, por tanto el mejor momento para comprar setas y preparar recetas como la de hoy.

 

receta-gratis-quiche-cebolla-puerro-setasIngredientes para 6 personas:

  • 1 Lámina de Hojaldre
  • 250g de Cebolla
  • 100g de Puerro
  • 200g de Setas
  • 50g de Jamón Serrano en lonchas
  • Queso azul
  • 350ml de Nata
  • 3 Huevos
  • Queso Rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen

Elaboración:

  1. Pela y trocea el puerro en aros (solo la parte blanca) y cuécelo en agua durante 15 minutos desde que comience a hervir.
  2. Mientras, pela y trocea la cebolla en juliana y sofríela en una sartén con un chorro de aceite.
  3. 4 minutos después añade a la cebolla las setas troceadas y lavadas. Sofríe a fuego medio para que se haga lentamente. Salpimenta.
  4. Una vez que tu sofrito esté listo, incorpora el jamón troceado y el puerro cocido y escurrido y déjalo al fuego 1 minuto más. Después retira y reserva.
  5. En un bol bate los huevos junto con la nata. Añade el queso rallado y remueve.
  6. Coloca en un molde apto para horno la lámina de hojaldre.
  7. Echa encima el sofrito y a continuación la mezcla de nata, huevos y queso rallado.
  8. Por último incorpora taquitos pequeños de queso azul al gusto.
  9. Mételo todo en el horno precalentado, durante 30 minutos a 180º.
  10. Déjalo reposar 10 minutos antes de servir una vez lo sacas del horno.

 

Consejos:

*Esta receta no necesita demasiada sal, ya que el jamón y queso le aportarán bastante.

Ir a la definición de cortar en juliana

Quiché de cebolla, puerro y setas
 

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