Las recetas de cocina que necesitas y más
Atún encebollado de toda la vida: mucha cebolla pochada a fuego lento, un chorrito de vino blanco y tacos de atún que se hacen al final para que queden jugosos. Paso a paso para quien nunca ha cocinado pescado.
Pescaíto frito como en Málaga o Cádiz: boquerones, calamares y pescado en adobo crujientes por fuera, jugosos por dentro y sin empapar de aceite. Paso a paso para quien nunca ha frito pescado.
Tortillitas de camarones como en Cádiz: finas como un encaje, crujientes y nada aceitosas. Receta fácil paso a paso con harina de garbanzo, cebolleta y perejil, pensada para quien nunca las ha hecho.
Rosquillas de anís fritas como las de toda la vida: tiernas por dentro, doraditas por fuera y rebozadas en azúcar. Receta fácil explicada paso a paso, con trucos para que no se abran ni queden aceitosas.
Boquerones en vinagre caseros, blanquitos y tiernos, con su ajo, perejil y buen aceite de oliva. Paso a paso para quien nunca los ha hecho, incluida la congelación previa para evitar el anisakis.
Pimientos de Padrón fritos como los del bar: arrugaditos, brillantes y con su sal gorda por encima. Listos en 10 minutos y con trucos para que no salten ni se quemen.
Arroz a banda casero, con sofrito de ñora y tomate, un buen caldo de pescado y su socarrat. Paso a paso y con trucos para que te salga suelto y sabroso a la primera.
Pechugas de pollo a la plancha jugosas, doradas y listas en 15 minutos. Te explico cómo filetearlas, una marinada sencilla y los trucos para que nunca te queden secas.
Churros caseros con solo harina, agua y sal: crujientes por fuera, tiernos por dentro y listos en 35 minutos. Receta fácil explicada paso a paso, con trucos para que no exploten ni queden aceitosos.
Muslos de pollo al horno con patatas y cebolla: piel dorada y crujiente, carne jugosa y casi sin trabajo. Receta fácil explicada paso a paso, con trucos para novatos y versión en freidora de aire.