Las recetas de cocina que necesitas y más
La olla gitana es un guiso murciano de garbanzos con calabaza, judías verdes, patata y pera, terminado con un sofrito de tomate y pimentón y un toque de hierbabuena. Un plato de cuchara de otoño, sin carne, explicado paso a paso.
Pochas a la navarra cocidas a fuego suave con cebolla, pimiento, tomate y zanahoria, y terminadas con un sofrito que espesa el caldo. Un plato de cuchara sencillo, explicado paso a paso para que te salga a la primera.
Manitas de cerdo cocidas hasta que se deshacen y guisadas en una salsa de cebolla, tomate y pimiento choricero. Receta de cuchara de toda la vida, explicada paso a paso para que te salga a la primera.
Cómo hacer boniato al horno entero o en gajos: temperatura, tiempos y señales para saber cuándo está hecho, explicado paso a paso.
El pote asturiano de toda la vida: fabes, berza, patata y compango de chorizo, morcilla y lacón, explicado paso a paso para que te salga a la primera.
El cocido montañés de Cantabria de toda la vida: alubias blancas, berza y su compango de chorizo, morcilla y costilla, explicado paso a paso para que te salga a la primera.
Los judiones de la Granja de toda la vida, con chorizo, morcilla y oreja, explicados paso a paso para que te queden melosos y enteros a la primera.
Gambas al pil pil como en el bar: gambas peladas que se hacen en un minuto en aceite de oliva con ajo, guindilla y un toque de pimentón, y se sirven chisporroteando con pan para mojar. Paso a paso para quien nunca ha cocinado marisco.
Atún encebollado de toda la vida: mucha cebolla pochada a fuego lento, un chorrito de vino blanco y tacos de atún que se hacen al final para que queden jugosos. Paso a paso para quien nunca ha cocinado pescado.
Pescaíto frito como en Málaga o Cádiz: boquerones, calamares y pescado en adobo crujientes por fuera, jugosos por dentro y sin empapar de aceite. Paso a paso para quien nunca ha frito pescado.