Ingredientes para 4 personas:
- 300g de Noodles
- 1 pechuga de pollo
- 4 Huevos de codorniz
- 1/2 Cebolla
- 500ml de Caldo de Verduras
- 500ml de Caldo de pollo*
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vinagre de arroz
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- En una cazuela o un wok echa un chorro de aceite y saltea la cebolla cortada en juliana.
- Cuando empiece a transparentar añade el pollo troceado en tiras finitas, la salsa soja y el vinagre de arroz y remueve bien.
- Añade el caldo bien caliente y a continuación los noodles y déjalo que cueza el tiempo que indique los noodles, que no suele ser más de 5 minutos.
- En otra cazuela pon agua a hervir con un chorro de vinagre. Cuando hierva retira del fuego.
- En un cazo casca el huevo de codorniz y vete introduciéndole en la cazuela del agua hirviendo poco a poco, después suéltalo y déjalo cocer 1 minuto.
- Repite la operación con el resto de huevos y después échalo en la sopa.
- Rectifica de sal y pimienta y a disfrutarla bien caliente.
Consejos:
*Puedes hacerlo con caldo de verduras solo, nosotros teníamos los dos e hicimos mezcla.
