Ingredientes para 2 personas:
- 2 Calabacines Luna
- 250gr de Carne picada de cerdo
- 1/2Cebolla
- Salsa Bechamel
- Salsa de Tomate
- Queso Rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad (a la larga).
- Con una cuchara vacíales dejando un borde de 1cm.
- Pon una olla con agua a cocer y cuando hierva, introduce los calabacines vacíos 2 minutos.
- Tras este tiempo riégales con un poquito de aceite y sazona y mételos en el horno precalentado, durante 10 minutos, a 200º con calor por arriba y por abajo.
- Mientras prepara el relleno: sofríe primero la cebolla bien picadita. Cuando esté transparente añade el calabacín* bien troceadito y la carne. Salpimenta.
- Cuando se dore la carne báñalo todo con salsa de tomate al gusto.
- Rellena los calabacines con esta mezcla (escurre bien el exceso de grasa o líquido del tomate).
- Cúbrelo con la Salsa Bechamel y un poquito de queso rallado y gratínalo unos minutos.
Consejos:
*Si te sobra calabacín o no quieres echar demasiado, puedes reservarlo para otra receta, como por ejemplo una mantequilla de calabacín o una tortilla de calabacín.
