Ingredientes para 4 personas:
- 300g de Sandía
- 1 Naranja
- 1 Tomate grande y maduro
- 100g de Frambuesa
- 3 hojas de Menta
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- Azúcar
Elaboración:
- Pela el tomate y la naranja y trocéala..
- Quita la piel de la sandía y las pepitas y trocéala también.
- En un recipiente apto para la batidora echa el tomate, la naranja, la sandía, unos 60g de frambuesas y el aceite y tritura.
- Por otro lado, echa en un bol el resto de frambuesas y las hojas de menta troceadas y con ayuda de un tenedor pequeño, aplasta estos ingredientes y mézclalos bien. No tiene que quedar completamente triturado, deben quedar algunos grumos.
- Coloca esta mezcla en el fondo del recipiente en el que vas a servir tu postre y sobre ello echa la sopa. Remúevelo todo bien para que se mezcle y rectifica de azúcar si es necesario.
Consejos:
*Puedes presentar tu sopa de sandía en recipientes individuales. Si lo haces así, y para que quede más bonito, no mezcles en el paso 5 la mezcla de frambuesas y menta con la sopa. Deja que lo hagan tus comensales.
