Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 lechuga iceberg (o 1 bolsa de lechuga variada)
- Tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 hoja de apio
- 4 cucharadas de maíz dulce
- 6 rodajas de piña
- 10 palitos de cangrejo
- Salsa rosa
- 1 diente de ajo
- Orégano, Aceite de oliva, Sal y pimienta
Elaboración:
- En una sartén echa un chorrito de aceite y un ajo picado.
- Corta el pollo en dados o en tiras, salpiméntalo y fríelo en la sartén junto con el ajo. Cuando esté dorado el pollo retíralo de la sartén y déjalo enfriar.
- Limpia la lechuga, escúrrela y córtala en tiras.
- Limpia, lava y corta en trozos pequeños el pimiento, la cebolla y el apio.
- Corta en dados los palitos de cangrejo y la piña.
- Por último, mezcla todos los ingredientes en una ensaladera o fuente y añade los tomates cherry (troceados o enteros) y el maíz.
- Tienes dos formas de aliñar esta ensalada, de forma habitual: con sal, orégano, pimienta, vinagre y aceite. O con Salsa Rosa.
